"Préparez-vous à avoir beaucoup de sandwichs au jambon et au fromage!" C'est ce qu'un ami qui vit à Cuba m'a dit juste avant que je m'apprête à me rendre à La Havane. Heureusement pour moi, j'aime beaucoup le combo jambon-fromage classique, bien que je suppose qu'ils n'auraient probablement pas exactement le même goût que ceux que je prends au Pret local ici à Londres.
La vue depuis la terrasse de l'Hôtel Nacional
Pendant mon séjour, j'étais situé à l'hôtel Nacional - qui, à ce stade, est probablement plus un site patrimonial qu'un hôtel - mais j'en reparlerai plus tard. Vu l'arrivée maladroite (10.45hXNUMX heure locale au moment de mon installation), j'ai retrouvé l'équipe EGM sur la terrasse de l'hôtel pour prendre un mojito et, vous l'aurez deviné, un panini jambon-fromage. Fair-play à mon ami pour la tête haute, je ne m'attendais tout simplement pas à ce que cela se produise assez dès qu'il l'a fait. Le reste du voyage, cependant, bien que rempli de tournages éditoriaux et de visites de fabriques de cigares, a été interrompu par certains des meilleurs établissements de restauration que vous trouverez probablement. Voici quelques-uns des points culminants culinaires.
El Aljibe
4H9H+RG5, Avenida 7ma, La Havane
El Aljibe, La Havane
Lorsque vous entrez, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous sentir comme si vous étiez remonté dans le temps, dans le Midwest américain pour être précis. L'intérieur aux allures de salon, le parquet en bois dur et les meubles en acajou ne sont mis en valeur que par le service incroyablement insouciant. Bien que parfaitement agréable, vous pouvez vous tenir debout dans le style de Travolta jusqu'à ce que vous finissiez par vous faire signe vers une table dans le coin le plus éloigné. Cela vaut certainement la peine d'attendre, cependant, à la minute où vous êtes assis, le poulet rôti sculpté occupe le devant de la scène, suivi rapidement d'une offre illimitée de riz et de frijoles. Ces derniers plats sont des aliments de base subventionnés qui ont été fournis à la population par le gouvernement et s'avèrent être l'une des nombreuses constantes que cet endroit a à offrir. Habituellement servi avec des chips de plantain et des concombres marinés, lavez-le avec une cerveza et annulez tous les plans que vous pourriez avoir pour le reste de la journée.
Pollo asado El Aljibe (350g), avec arroz et frijoles
Cha cha cha
4JRV+7C3, La Havane
Comme vous pouvez probablement le deviner, Cha Cha Chá est très musical. Du gentleman qui ressemble à un crooner des années 80 aux sets de table en vinyle, vous êtes enveloppé de bonne musique et de bonnes vibrations dès le moment où vous entrez - à condition que vous appeliez à l'avance pour une table. Offrant une sélection de cocktails de fruits frais (les mojitos à la mangue sont l'accompagnement parfait d'un daiquiri à la fraise, pour info), une cuisine locale incroyable ainsi que des plats internationaux, c'est un endroit où passer du temps avec des amis matin, midi et soir. Je suis très loquace sur mon dédain pour le ceviche (ce n'est tout simplement pas bon à Londres), mais l'offre de Cha Cha Chá pourrait encore faire de moi un amateur de ceviche.
Sensations
4H48+GPC, 70, La Havane
Situé à quelques pâtés de maisons de la 5ème avenue, Sensasioones est exactement cela : sensationnel. Cela a fini par être un endroit que nous avons visité deux fois, et c'est certainement un endroit digne d'une occasion. Les grands plats, que ce soit le steak ou le cacio e pepe (qui a "show" à côté sur le menu pour indiquer que les serveurs feront le plat à table) sont fondants dans la bouche délicieux, copieux et recommandé. Avec une incroyable sélection de vins pour l'accompagner, c'est un moyen facile de passer une soirée. Ou tôt le matin, selon le déroulement de la nuit…
Amalfi
3612 e/ 36A y 38,, 3ra, La Havane
Les meilleurs ingrédients peuvent être trouvés au restaurant Amalfi à La Havane
Vous seriez pardonné si vous passiez devant et supposiez que vous passiez devant la maison de quelqu'un, telle est la façade discrète. Un coin salon extérieur étroit avec des marches menant vers le bas et l'intérieur, vous finissez par avoir l'une des meilleures cuisines italiennes authentiques de ce côté de l'Italie. Possédé par Gianni, un natif italien qui n'a pas été impressionné par la qualité des légumes locaux lorsqu'il a déménagé à Cuba, il a décidé de planter ses propres tomates et légumes plus larges et a même créé une petite ferme laitière pour faire de la vraie mozzarella italienne rustique. Je pouvais vraiment fermer les yeux et imaginer Amalfi en mangeant les délicieuses pâtes à base d'aubergines du jour. Cependant, il vaut vraiment la peine de garder à l'esprit les coupures de courant prévues dans les quartiers. Nous l'avons découvert à la dure, en dînant dans une chaleur de 30 degrés à midi avec seulement le froid glacial Birra Morettis nous empêchant de fondre. Cela en valait la peine à 100%, attention.
La Corte del Principe
3J7X+RQ5, Pjea, La Havane
Un autre restaurant italien incroyable à Cuba. Je ne m'attendais pas à manger plus de plats italiens à Cuba que de vrais plats cubains à ce stade, encore moins plus italiens qu'en Italie, mais des choses plus étranges se sont produites.
La Corte del Principe
Cet endroit fait probablement la meilleure focaccia que j'aie jamais goûtée. La base légère et croustillante mais moelleuse, l'acidité du fromage, la charcuterie sucrée et fondante (revoilà cette phrase). J'aurais pu avoir toute l'assiette de partage pour moi tout seul.
Oh, et, bien sûr, tous ces endroits sont conçus pour accueillir un cigare après le déjeuner ou le dîner. Nous sommes à La Havane, après tout.